Feijão Refrito Mexicano Vegan
Versão vegana dos famosos frijoles refritos ou feijão refrito mexicano. Essa pastinha de feijão picante é DELICIOSA pra comer com burritos, nachos, tacos… Ou seja, fazer uma verdadeira festa mexicana!
Eu sempre tenho feijão congelado no freezer, pra qualquer tipo de receita. Pra isso, eu cozinho o feijão sem tempero nenhum, só com folhas de louro. Mas, depois de cozido, eu separo em potinhos e congelo. Quando quero comer é só descongelar e temperar!
Afinal, você nunca sabe quando pode bater aquela vontade incontrolável de comer burritos!
Pra fazer esse feijão refrito vegano é muito fácil:
Basta amassar bem o feijão cozido com um amassador de batatas, ou pulsar no processador.
Eu prefiro o amassador de batata, pois deixa mais rústico, com pedacinhos de feijão.
Depois de amassar, você vai refogar cebola, alho e os temperos no azeite…
Adicionar o feijão (e água, caso o feijão esteja muito seco).
E esperar chegar numa consistência bem cremosa!
Ajuste a sua cremosidade desejada! Eu preferi mais pro sequinho, pois usei pra rechear burritos de batata doce.
Feijão Refrito Mexicano Vegan
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de feijão cozido eu cozinho sem sal e deixo congelado em potinhos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de cha de páprica
- 1/2 pimenta dedo de moça picadinha
- Suco de 1 limão pequeno
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta do reino à gosto
- Água (quantidade necessária/opcional)
Modo de Fazer
- Amasse ou triture o feijão (eu usei um amassador de batata, mas vc pode usar o processador ou mixer.
- Logo após, aqueça o azeite numa frigideira. Coloque a cebola e deixe amolecer.
- Em seguida, adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione os temperos e refogue por mais um minuto.
- Por fim, coloque o feijão, sal, suco de limão e adicione água se a mistura estiver muito seca. Eu adicionei 1/2 xícara de água, misturei e deixei até ficar bem cremoso.
Notas
Ajuste a sua cremosidade desejada! Eu prefiri mais pro sequinho, pois usei pra rechear burritos!
MANEIRAS DE COMER FEIJÃO REFRITO MEXICANO:
- Faça um burrito com seus acompanhamentos favoritos, como alface, arroz com coentro e salsa mexicana
- Coloque o feijão refrito mexicano em cima de chips de nachos! Complete com cebola roxa e tomate picadinho. Hummm!
- Espalhe em tortilhas, cubra com vegetais salteados e Reicaju da Tribo. Feche-as e grelhe pra fazer deliciosas quesadillas veganas!
- Espalhe o feijão refrito mexicano em tostadas. Coloque tomate, salsa e Reicaju da Tribo. Lanchinho delícia!
- Faça Huevos Rancheros, essa receita que eu comeria no café, almoço ou jantar!
Bem, eu acho que agora você já não precisa de mais nenhum motivo pra fazer feijões refritos!
Assim, eu estou pretendendo fazer mais receitas mexicanas veganas (amo pouco, #sóquenão), e em muitas delas essa receitinha de feijão refrito vai aparecer!
Então PÁRA TUDO e vai logo fazer essa receita!
Que comece la fiesta mexicana!
Curtiu a receita? Então, por favor, se você fizer essa delícia, me conta! Deixa um comentário e avalie a receita. Bom apetite, amigos!
