Quiche low carb de espinafre com ricota

Low carbPrato principalReceitasSem glútenVegetarianoVídeosjan 19, 2018por

Quiche low carb de espinafre com ricota! Se você é apaixonado por quiche, não deixe de fazer essa receita! Fica SENSACIONAL! Você está prestes a elevar sua maneira de comer espinafre em 3,2,1... #quichelowcarb #lowcarb #espinafre #ricota

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Então galera, sabe aquelas metas de ano novo que todo mundo faz?

Eu fiz as minhas hoje.

Eu sei, eu sei. Tá um pouco tarde pra fazer isso.

Só que eu sou da opinião de que nunca é tarde pra pensar em coisas que te fazem bem!

Uma das minhas metas foi me alimentar melhor. 

Eu sei, eu sei. É um belo de um clichê.

Mas eu sinto que em 2017 eu me perdi um pouco, saí demais da minha rotina e isso está refletindo no meu corpo.

Não tanto no físico, até porque acho que agora estou bem melhor do que alguns meses atrás.

Mas na saúde mesmo.

Minha pele não está legal e o meu sistema digestivo anda reclamando de vez em quando.

Então o melhor que eu posso fazer como um ato de amor a mim mesma é me planejar com a alimentação e voltar pros trilhos.

A segunda melhor coisa seria fazer esse quiche low carb 🙂

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Ele é super saudável, low carb e fica delicioso demais! E você não vai acreditar no quanto é fácil de fazer!

Pro recheio, usei espinafre refogado e ricota caseira. Ambas receitas são igualmente facílimas de fazer estão em vídeo aqui no blog e no Youtube.

Aliás, você já segue o nosso canal? Num dá bobeira não, mermão! Se inscreve lá que toda semana tem receitinhas super simples e deliciosas do jeito que a gente gosta! Uhull!

Ah, e a ricota do recheio desse quiche não precisa ser a caseira não, ok? Super dá certo fazer com a do mercado! É que a caseira fica tão, mas tão igual à do mercado, que eu prefiro fazer em casa mesmo. Fora que eu poupo uns reais, que eu não sou boba nem nada.

Quanto a farinha da crosta, se você tem dúvidas, farinha de oleaginosas pode ser: farinha de castanha de caju, amêndoas, nozes, etc. Essa fiz com farinha de amendoim! Ficou SENSACIONAL! Também já misturei meio a meio com farinha de linhaça dourada.

Essa crosta é perfeita pra quiches vegetarianos, pois não vai nada de origem animal! ?

Você pode comprar essas farinhas prontas, no mercado ou à granel, mas super dá pra fazer em casa também. É só pulsar a castanha escolhida no processador até virar farinha!

Mas cuidado: se bater demais pode virar manteiga. Não que eu tenha um problema com isso (aliás não tenho problema nenhum, eu amo manteiga de amêndoas, amendoim e etc). Só que essa receita pede farinha, né colega! Então fiquem espertos na hora de bater.

Uma galera grande já fez essa minha receitinha e adorou então pode ir na fé que é sucesso!

Beleza, agora que você já sabe a receita que vai fazer nesse fim de semana (e em vários outros, porque essa receita é pra vida), vambora pro passo a passo e não esquece de vir me contar depois sobre a mais nova paixão da sua vida!

Depois não diga que eu não te avisei.

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Quiche low carb de espinafre com ricota
Tempo de Preparo
20 mins
Tempo de Cozimento
45 mins
Tempo Total
1 hr 15 mins
 

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Tipo de receita: Prato principal
Serve: 6 pessoas
Calorias: 400 kcal
Autor: Juliana Menezes
Ingredientes
Crosta:
  • 2 xícaras de chá de farinha de oleaginosas (usei farinha de amendoim)
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de sopa de água
Recheio
  • 1 maço de espinafre refogado
  • 1 e 1/2 xícara de chá de ricota
  • 1/2 xícara de chá de salsinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de páprica
  • 1 ovo batido
  • parmesão ralado à gosto (pra polvilhar)
Modo de Fazer
Crosta
  1. Preaqueça o forno a 200 graus.

  2. Misture a farinha de oleaginosas, o manjericão, o sal, o azeite e a água.

  3. Unte uma forma média com azeite e modele a massa no fundo e laterais.

  4. Leve ao forno de 10 a 15 minutos, até dourar. 

Recheio
  1. Enquanto a crosta estiver no forno, misture o espinafre refogado, a ricota, a salsinha, o sal, a noz moscada, a páprica e o ovo. 

  2. Quando a massa sair do forno, espere esfriar um pouco e coloque o recheio.

  3. Polvilhe parmesão ralado por cima.

  4. Leve ao forno por 20 minutos e depois deixe mais 10 minutos no grill/dourador do fogão, para dourar.

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