Rabanada low carb

DocesLow carbpaleoReceitasSem glútenSem lactoseVegetarianodez 09, 2018por

Rabanada low carb! Sim é possível! Sim fica maravilhosa! Sirva quente, sirva gelada, de qualquer jeito, essa rabanada é sucesso! #rabanada #lowcarb #receitasdenatal

Rabanada low carb! Sim é possível! Sim fica maravilhosa! Sirva quente, sirva gelada, de qualquer jeito, essa rabanada é sucesso!

Já é natal na Leader Magazine desde novembro e isso significa que chegou a melhor época de comer sobremesas caseiras daquelas que deixam um quentinho no coração! Ano passado, meu Chocotone low carb fez sucesso. Ainda é um dos favoritos dos leitores! E se você ainda não fez, você deveria.

Mas esse ano decidi compartilhar uma receita que já virou tradição na nossa casa nos últimos 3 anos! Rabanada low carb! Gente, serião. Essa rabanada fica tão, mas tão gostosa que eu nem acredito que fui eu mesma que fiz.

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Pra começar, precisamos fazer um pão low carb. Eu faço um bem simples, sem muitos ingredientes, mas gosto de fazer o pão pra rabanada com farinha de amêndoas ou de castanha de caju, pois elas já tem um sabor adocicado e que não é muito forte como os pães feitos com farinha de amendoim, coco ou linhaça, por exemplo.

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Depois que o pão estiver pronto, é só passar o pão numa misturinha doce e fritar! Eu não frito por imersão, ponho óleo de coco apenas o suficiente pra cobrir o fundo da frigideira e vou virando o pão. Importante fritar no óleo bem quente!

Dá pra fritar na airfryer também! Fica crocante, mas não tão saborosa como a feita no óleo. Também fica mais difícil de grudar a canela e o açúcar de coco (ou eritritol) depois de pronta.

Outro ponto importante: não recomendo fazer com xilitol, pois pra mim, ele deixa um gosto mentolado, parecido com pasta de dente. Então, costumo usar mel, açúcar de coco ou eritritol. Mas o legal é que mesmo se você fizer usando o mel e o açúcar de coco ela ainda assim fica BEM lowcarb pois usa-se pouquíssima quantidade e o sabor compensa! 

Fiz a versão frita no óleo pro Leandro e a na airfryer pra mim. Mas é claro que comi uma frita! E vou dizer a vocês, meus amigos: achei IGUAL à original! Até o Leandro que é bem exigente disse que estava muito parecido! Fora que por ser de farinha de oleaginosas, como amêndoas e castanha de caju, você se sacia com 1 ou 2 pedaços! ✌🏾Rende 11 rabanadas.

Te amo, Natal! 💕 😋

E você qual o seu doce de Natal preferido? 🤔😋

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Rabanada low carb
Tempo Total
50 mins
 

Rabanada low carb! Sim é possível! Sim fica maravilhosa! Sirva quente, sirva gelada, de qualquer jeito, essa rabanada é sucesso!

Tipo de receita: Sobremesa
Serve: 11 rabanadas
Autor: Juliana Menezes
Ingredientes
PÃO LOWCARB:
  • 1 e 1/2 xic de farinha de amêndoas ou castanha de caju (só passar a amêndoa no processador até virar farinha)
  • 4 ovos
  • 1/2 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato ou 1 colher de chá de fermento
RABANADA MIX:
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa bem cheia de mel
  • Pra fritar: Óleo de coco
  • Pra decorar: Canela + açúcar de coco e/ou coco ralado
Modo de Fazer
PÃO LOWCARB:
  1. Preaqueça o forno a 200 graus. 

  2. Bata os ovos por 1 minuto no liquidificador e depois bata o restante dos ingredientes.

  3. Unte a forma com óleo de coco, despeje a massa e leve ao forno por 25/30 minutos.

RABANADA MIX:
  1. Após feito o pão, misture 1 ovo com 1/4 de xícara de leite de coco com 1 colher de sopa de mel (ou eritritol, mas prefiro o mel!).

  2. Passe bem as fatias de pão nessa mistura e leve pra fritar na frigideira com óleo de coco quente (não frito por imersão, ponho apenas o suficiente pra cobrir o fundo da frigideira e vou virando o pão)

  3. Frite mais ou menos 1 a 2 minutos de cada lado do pãozinho! Depois escorra no papel toalha e passe na mistura de canela + açúcar de coco + coco ralado! 

  4. Se não quiser fritar, leve à airfryer a 200 graus por 10 minutos e depois passe na mistura de canela + açúcar de coco (ou eritritiol) + coco ralado.

Notas

DICAS DA JU:

  • Fazer essa receita com açúcar de coco (ou mascavo) e mel fica muito mais gostosa, vai por mim. E ainda assim é bem low carb, pois a quantidade usada é muito pouca. 
  • Farinha de amêndoas e de castanha de caju podem ser bem caras, mas se você comprar a granel fica bem mais em conta. Inclusive, você pode comprar pela internet! Meu site preferido pra compras a granel é o Estação dos Grãos.
  • Se você tiver uma forma pra pão de silicone, ela funciona bem melhor pra essa receita de pão, pois não precisa untar e desenforma bem mais fácil.

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